Antoine

Originaire de Lyon, Thibault Sombardier rêve de devenir cuisinier dès son plus jeune âge. Après des études à l’Ecole Hôtelière, il travaille auprès de Chefs emblématiques comme Marc Meneau à Vézelay, Bernard Constantin à Rillieux–la-Pape ou encore, à Paris, Alain Dutournier et Yannick Alléno.

Chef rigoureux, Thibault Sombardier est extrêmement sensible aux rapports qu’il doit entretenir avec une nature à même de lui fournir l’excellence du produit. Chaque jour, Thibault Sombardier est épaulé par ses équipes de Cuisine et de Salle afin de vous recevoir au plus près des Saisons.

Désormais, le Chef Sombardier se laisse guider par la Terre comme par la Mer en se laissant bercer par la fibre du Cuisinier vivant au travers de sa passion.